Brisket ชิลีชิลี

จากนิตยสารผู้ปกครอง

เสิร์ฟ: 8 เวลาที่ใช้งาน 35 นาทีเวลาทั้งหมด 2 ชั่วโมง 30 นาที (รวมทั้งการหมัก)

ส่วนผสม

  • เนื้อหน้าอก 4 - 5 ปอนด์หั่นเป็น 3 หรือ 4 ชิ้น
  • 1 ช้อนชาสะเก็ดพริกแห้งสีแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง gochugaru เกาหลี
  • พริกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 1/2 ช้อนชาเกลือเพียว ๆ เพิ่มอีกเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • 1 - 3 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงหรือน้ำมันดอกคำฝอยตามต้องการ
  • 1 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
  • ขิงขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เบียร์สไตล์เบียร์หรือน้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
  • gochujang 1/4 ถ้วยหรือศรีราชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลเข้ม
  • น้ำปลาเอเชีย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนชา

ทำมัน

1. ถูเนื้อกับชิลีพริกปาปริก้าเกลือและพริกไทย ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและสูงสุด 24 ชั่วโมง

2. ตั้งหม้อความดันไฟฟ้าเป็น saute ความร้อน 1 Tbs ของน้ำมันแล้วเพิ่มชุดของเนื้อวัวและเหี่ยวแห้งจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทั่วประมาณ 2 นาทีต่อด้านเพิ่มน้ำมันมากขึ้นตามที่ต้องการ โอนเนื้อไปยังจานและทำซ้ำกับชุดที่เหลือ

3. หากหม้อแห้งดูเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและ saute จนสีทอง 3 ถึง 5 นาที เพิ่มกระเทียมและขิงและ saute นาน 1 นาที เพิ่มเบียร์หรือน้ำซุป, gochujang, ซอสมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทรายแดง, น้ำปลาและน้ำมันงา

4. ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 90 นาที ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปล่อยแรงดันที่เหลือด้วยตนเอง

5. โอนเนื้อกับจานและเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อบอุ่น ตั้งหม้อความดันให้ saute และเคี่ยวซอสเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่งหรือสองในสาม (จำไว้ว่ามันข้นขึ้นขณะที่มันเย็นลง) ให้ซอสพักและตักไขมันออกจากด้านบน เสิร์ฟซอสพร้อมเนื้อ

ปลาย

  • เพิ่มรสชาติอาหารเกาหลีจานนี้ด้วยการเสิร์ฟพร้อมกิมจิที่ซื้อจากร้าน

ดูวิดีโอ: ไปกนเนอบม 55วน รานบงโต Silly Fools ชนโทมาฮอวคยกษ@Company B !!!! (ธันวาคม 2019).

Loading...

แสดงความคิดเห็นของคุณ